作者：杜凝 来源：大众科技报（2010-06-11）B4版 生命长廊
随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，和日常健康息息相关，味道虽美却多食不益。
不宜多吃粽子的人群
从中医养生观点来看，端午节时，我国大部分地区进入暑热夏季，而粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。由于粽子多是与其他食物搭配且大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。因此，并不是所有人都宜多吃粽子。粽子里的糯米黏性大，性温滞气，胃肠道病患者吃多了会加重胃肠的负担；患胃病及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很可能使病情加重；粽子内常有含糖量很高的红枣、豆沙等，糖尿病患者如果不加节制地进食粽子，会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情；肉粽子所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担，甚至会诱发心绞痛。
掌握方法美味与健康可兼得
尽管吃粽子有一定的禁忌，但只要掌握方法，美味与健康还是可以兼得的。粽子里的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料有部分杂粮米、红豆、芋头等，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。肉粽早已成为“粽子一族”主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配、细嚼慢咽。
选购粽子要仔细
另外，选购粽子还要注意以下问题：
1.看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子；
2.小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子；
3.小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子；
4.粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障；
5.小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。