作者：张志华（上海市科普作家协会会员）、“自然养生康复食疗丛书”主编
探索我国人文科普创作的新思路
――谈主编“自然养生康复食疗丛书”感想
现在，大多数科普图书主要宣传普及科学知识，很少涉及人文方面的内容，科普与人文分离的现象较为严重。虽然，“自然养生康复食疗丛书”（上海科学技术文献出版社2009版）是一套8本以介绍食物疗法为主要内容的科普读物，但是，作者不仅叙述每一种食物现代科学与传统医学的食疗功效，而且以生动的笔法讲述了“历史概述”、“典故传说”、“诗文欣赏”等文化知识，将原来单一的科普读物，加入历史、风俗、文学等的内容，扩展了读者的视野，提升了科普读物的水平，赋予科普作品人文的内涵，为探索我国人文科普的创作开辟了新思路。
“自然养生康复食疗丛书”的作者把伴随着人类生存发展进程中食物所发生的一个一个妙趣横生的故事——收入笔下。如：毛主席喜食空心菜的故事传说（曾被《中外书摘》杂志转载）；我国民间流传着一个与蒲公英有关的动人的爱情故事；我国香菇栽培发展史中，曾留下一段与明太祖朱元璋的有趣佳话；二次大战间，美国海军用土豆“击沉了”日本潜艇的战争故事；番茄原为毒果，一位失恋姑娘，想食之自尽，不但没有夺取她年轻的生命，还将她的贫血症治好。后来，番茄成为“爱情的苹果”作为礼物送给伊丽莎白女王等等。作者在科普读物创作中，以生动的笔法把食物传奇的历史故事演绎的如此绘声绘色、引人入胜，让读者更清晰地从食物与人文历史中看到了一幅一幅精彩的社会发展画面。
自古以来，食物就与我国的民间风俗结下不解之缘。为什么新婚夫妻在举行婚礼时，亲朋好友都要向新郎、新娘敬献百合花？原来百合自古以来被作为吉祥之物，因其名有“百年好合”、“百事合意”之意，象征着新婚夫妻的爱情天长地久。我国有一句“芝麻开花节节高”的歇后语。因而，我国民间有些地方每逢办喜事，都要把这吉祥之物――芝麻植物插种在家门口，寓言将来生活水平就如芝麻开花一步一步地提高。至今，江南许多地区，每逢八月十五中秋佳节保持了“芋艿煨毛豆”的民俗。这是后汉开国皇帝刘秀起兵时，被王莽重兵包围在山上，粮草用尽，是芋艿让他绝处逢生，最后反败为胜。由于这天正逢八月十五，后汉光武帝下令每逢中秋佳节全军都要设宴大吃煨芋艿，以纪念那次战争的胜利。（曾被《读者•乡土版》杂志转载）。作者凭借食物写出我国特有的民间风土人情，宣传与发扬了中华民族风俗节日中所形成的传统文化，让读者从这长期的人文风俗积淀凝聚的过程中感受到深沉的历史感，这对继承与传承我国宝贵的人文风俗遗产具有重要的作用。
我国古代不少文人墨客把自己所爱吃的食物，总喜欢写文咏诗，为此，留下不少经典诗文。宋代文学家苏东坡有“栗”诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”李时珍读此诗后深为叹服：“此得食栗之诀也！”宋代文人杨万里曾写过一首《蕈子》的诗：“空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。山膏松暖都渗人，蒸出蕈花团戢戢。”生动的描写出蘑菇生长的过程。南宋爱国诗人陆游最爱食荠菜，在他的眼里，荠菜之鲜美比羔豚还要胜过一筹：“手烹墙阴荠，美若乳下豚”，“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”。明代文人王伯稠看到扁豆沿墙、篱笆蔓延而生，花色白紫相间，茎叶青青缠绕，给农舍增添了一片田园景象，触景生情写下“豆花初放晚凉凄，碧叶阴中络纬啼。贪与邻翁棚底话，不知新月照清溪”诗句，生动地描绘了农家在傍晚收工之后坐在扁豆棚下乘凉聊天的一番闲情。清代文人沈兆：“鸡骽蘑菇味紧佳，塔城篱下寄生涯。” 则写出蘑菇鲜美的风味。我国古代文人墨客用诗文写“美食”，不仅是我国古典文学长河中一道独特而亮丽的景致，而又使其人文色彩愈益浓烈，让读者感受我国古典文学的审美情趣，这对陶冶读者的情操与提升读者的文化素质都具有积极的作用。
胡锦涛总书记在关于社会主义荣辱观的重要论述中指出，“特别要把科技与社会文化相结合的人文科普作为繁荣发展哲学社会科学事业的重中之重。”人文，是指人类社会的各种文化现象。文化是人与人交流沟通的桥梁。科技与社会文化相结合的人文科普是能够直接进入人们的思想深处，把人文科普教育融入“寓乐于教”之中，让人们在学习科学知识的同时，接受中华民族传统文化中蕴涵着深厚的人文思想，这就是“自然养生康复食疗丛书”的创作思路与写作特点，为探索我国人文科普的创作开辟新的思路，改变目前科普创作中科普与人文分离的状况，让科普与人文在源头上统一，共同反映客观的自然世界，创作出既通俗易懂又引人入胜的人文科普作品。这对提高人们的精神文明素质，倡导健康的民风民俗，构建和谐社会都具有重要的意义。
“自然养生康复食疗丛书”（一套八种）：
《蔬菜中的灵丹妙药》《瓜果中的灵丹妙药》《野菜中的灵丹妙药》《菌菇藻类中的灵丹妙药》《豆类、豆制品中的灵丹妙药》《花卉中的灵丹妙药》《干果杂粮中的灵丹妙药》《鱼虾水产中的灵丹妙药》
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