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枫叶似火时节，大闸蟹红遍上海，而台北的餐馆也高悬斗大的“蟹”字。但是唱主角的却是又大又壮的海螃蟹。
从司机叶先生那里得知，宜兰海滨有一座妙趣横生的螃蟹博物馆。于是不再像往日那样从台北穿越雪山隧道直奔宜兰，而是请叶先生驾车绕道走滨海公路。
轿车离开了滨海公路，才几分钟，便在一个绿树蓊郁的山坡上，见到一座黄瓦白墙的四层楼房。楼前，一左一右是一对红色的大螃蟹雕像，每只都有床那么大。不言而喻，那里就是螃蟹博物馆。
步入底层，是一家咖啡馆。落座之后，发现方桌是透明的，玻璃之下养着小螃蟹，正在咖啡杯下悠游，别有一番情趣。
这是一家民间的博物馆，收藏了700多个品种、2000多只螃蟹珍贵标本，可谓集螃蟹之大成。馆主李冠兴是当地人，一家农场的总经理。他在20年前见到几个外国人常到宜兰渔港拣“垃圾”，感到奇怪。一打听，得知那些外国人都是海洋生物学家，每天从渔民丢弃的下脚中寻找螃蟹的新物种。龟山岛四周的海底火山热气，使这一带的浮游生物繁殖兴盛，“甲壳十足类”动物以浮游生物为食，也就大量聚集。所以这里的螃蟹品种特别多。于是李冠兴也去附近渔港捡“垃圾”，把各种各样的螃蟹制成标本，终于在1998年建成台湾第一家、也是世界第一家螃蟹博物馆。
我上了二楼，立即被琳琅满目的螃蟹标本所吸引。在形形色色的螃蟹中，我见识了种种奇蟹：
在“袖珍蟹”的家族里，最可爱的要算“咸蛋超人蟹”，圆圆胖胖，是在宜兰海滨发现的。据称，这蟹虽小，外壳却异常坚硬，号称“千人捏不死”。这是“玉蟹科”的新品种。而“巨无霸蟹”当推甘氏巨螯蟹，两侧蟹脚张开近2米，是渔民在附近海域捕到的，半卖半送给了螃蟹博物馆，成为这里展出的“台湾第一大蟹”。
螃蟹，向来“横行霸道”，而我在螃蟹博物馆见到了“直行蟹”，前进时高举双螯，像举手投降似的，双螯不断朝后拨，于是就直着向前进。还有一种“短跑冠军蟹”，叫做“角眼沙蟹”。据测定，每秒可跑3.4米，不过一次只能持续6到7秒。
有的螃蟹的背壳（科学名词叫头胸甲），像人脸浮雕，叫做“拟人蟹”。有的看上去像关云长的脸，人称“关公蟹”。还有的蟹十足短小，背壳大而光滑，叫做“馒头蟹”。寄居蟹把半个身子藏在螺壳里，汲取滋养，过着寄生生活，而只有一个马蹄形“头胸甲”、拖着一根利剑般尾巴的马蹄蟹，学名叫做鲎。
也有“烫不死”的螃蟹，能够在107℃生存。这是龟山岛所特有的“硫磺怪方蟹”。龟山岛海底，不断喷出带硫磺的高温温泉，浮游生物被活活烫死，这种蟹专门在沸腾的温泉口吃烫死的浮游生物，练就一身不怕烫的真功夫。
我还见到了种种毒螃蟹。那里展出最毒的“绣花脊熟若蟹”，头胸甲为横椭圆形，全身布满红白相间的网状花纹，鳃部最毒，含有河豚毒和麻痹性贝毒。我还看到“红色毒蟹”，这种蟹浑身鲜红，眼睛也发红，脚尖为黑色，背壳呈扇形。解说员提醒老饕们在食蟹时，务必注意不要吃形状怪异的毒蟹。
拾级而上三楼，那里开放着冷气，一只只长方形的水族箱里，养着许许多多品种的活蟹。
依山面海的螃蟹博物馆是一座富有地方特色的科普馆。我原以为螃蟹博物馆的餐厅里一定会供应肥美的大螃蟹，谁知馆主充满爱蟹之心，餐厅只供应蟹肉比萨。司机叶先生带我去海滨一家海鲜餐厅，在那里吃到了龟山岛海域所特有的鲜而肥壮的牛脚蟹，大快朵颐。
（原载2014年11月29日《新民晚报》）
叶永烈 博客文章
2014-11-30