作者：李清梅 华东师范大学生命科学学院 硕士研究生 上海市第五届大学生科普创作培训班 学员
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葡萄酒一直是女人的宠儿，据波尔多国际葡萄酒与烈酒博览会（Vinexpo）于2011年1月至3月进行调查，调查对象为英国、法国、德国、美国和日本的4306名女性，平均有62.6%的女性表示“每周至少喝一次葡萄酒”，可见葡萄酒对女性的魅力。究其原因，在于葡萄酒美容养生的神奇功效。
葡萄酒也能防晒
去海边度假，除了涂防晒霜，喝点葡萄酒也能防晒，这是科学家的最新研究成果。紫外线是皮肤的最大杀手，会引起皮肤老化、晒伤，甚至导致皮肤癌。科学家发现，紫外线照射皮肤会激活皮肤表皮细胞的活性氧，以致细胞内的DNA被氧化，进而激活破坏皮肤细胞的多种酶活性。而葡萄酒中的黄酮类物质可以阻止该化学反应的发生，使皮肤细胞得以存活并免受伤害，所以夏天出门前不防小酌半杯葡萄酒，就能收到不错的防晒效果。
小酌葡萄酒有助女性塑身材
葡萄酒的另一个功效——减肥，这也是葡萄酒深受女人宠爱的一个重要原因。每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。葡萄酒还能促进胃液分泌，有利消化，抑制脂肪吸收，所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。其中红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
葡萄酒或可提高性欲
意大利科研组发现，红葡萄酒里的化学成分通过增加身体关键部位的血流，达到提高性功能的目的。这些研究人员说：“虽然这项发现还需要谨慎论证，不过它显示喝红葡萄酒和性欲增强之间存在潜在的联系。” 有学者认为，红葡萄酒里的抗氧化剂对血管产生积极影响，扩充了血管，增加了身体关键部位的血流。试想，柔和的灯光下，看着水晶杯中摇曳的红色酒液，我想所有人都会有恋爱的心情吧。
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美容养颜、抗衰老
葡萄酒含有多种酚类物质，主要包含花色素、原花青素、白藜芦醇和各种酚酸及芪类化合物等。这些酚类物质赋予葡萄酒颜色和各种风味特征，是构成葡萄酒质量的重要因素。其主要来源于红色酿酒葡萄的果皮、果梗和葡萄籽，在浸渍发酵期间被浸到葡萄酒中，所以，它是葡萄酒特有的，也是食用葡萄所不能替代的。其中，原花青素（简称PA）,是葡萄酒中的一种重要的黄酮类化合物，PA具有很强的抗氧化活性和吸收氧自由基的能力，其抗氧化活性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。 而葡萄酒中的白藜芦醇，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，对激素依赖性肿瘤（包括乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌等）更有明显的预防作用。
葡萄酒虽好，切不可贪杯
葡萄酒不仅具有多种保健功效而且还对很多疾病具有防范作用，所以深受大众喜爱，特别是深受女性朋友的钟爱，但是是酒就会伤肝。酒精被吸收后，乙醇在乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下进一步转化为乙酸，乙酸经过一系列的生化反应转化为二氧化碳和水排出体外。其中中间代谢产物乙醛，恰恰是一种肝毒性物质，乙醛在肝脏中积累过多就容易引起酒精性肝病，包括酒精性肝炎、酒精性肝硬化甚至肝癌。当然，乙醛脱氢酶能将乙醛转化为乙酸，消除对肝脏细胞的毒害作用，但是人体中的乙醛脱氢酶有限，饮酒过量，或经常性饮酒都会对肝脏造成严重伤害。所以葡萄酒虽好，切不可贪杯，适量有益，多饮伤身！
2013年3月
