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五粮液与茅台酒，在中国人心目中大概是数一数二的名酒了。在南方，喝酒的人也许更多的青睐于五粮液。因为五粮液的香味浓烈，而入口酒感比茅台较为绵软。而在北方、在军旅，酱香型的茅台更加被饮酒者喜爱，也是很自然的。
顾名思义，由五种粮食酿成五粮液，可是，是哪五种呢？一般人就说不太清楚。这次去宜宾开会，东道主组织参观了“五粮液”集团公司，才一一对应上。五粮液，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿制成，属浓香型的窖酒。
代表大豆、大米、高粱、糯米、荞子的五位粮食仙子
很多百年以上的中国名酒，背后流传着丰富多彩的传奇故事。茅台酒，因产于贵州仁怀市的茅台镇而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。当地人还传说茅台酒是用仙女赐予的河水酿造而成。五粮液也有这样的传说。
五粮液是浓香型代表，它发酵的酒曲的雏形是“姚子雪曲”。 它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制的窖酒，“姚子雪曲”在五粮液的酿制工艺成型过程中，起到举足轻重的作用。如果说曲是酒的骨，水是酒的血，那么文化就是酒的魂。现在，五粮液的厂部的广场喷泉池里，塑有五位代表大豆、大米、高粱、糯米、荞子粮食仙子的美丽女神之像。并形象地配上一束相应的粮食。
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在接待大厅里，企业的服务女生热情地用72度的五粮液酒，斟在小酒盅里，请客人们品尝。酒味甘冽浓郁，爽口香绵，人人赞不绝口。好酒，好酒。墙上挂着国家领导人来厂视察品酒的照片和题词的墨宝。
在中国，白酒主要从香型角度来区分，分为三种：酱香型、浓香型和清香型。酱香型具有细腻、醇厚、回味长久等特点，主要代表就是贵州茅台酒、四川郎酒；浓香型味道则是芳香、绵甜、香味相协调，主要代表有四川五粮液、泸州老窖特曲酒；清香型具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品，主要代表是山西汾酒、湖北黄鹤楼酒。此外，还有一些其他香型，贵州董酒、陕西西凤酒，等等。
五粮液的酒文化博物馆，内容丰富多彩，正是琳琅满目，看来饶有兴趣。特别对喜欢喝酒的酒徒、酒鬼、酒仙、酒圣之辈说来，真可乐在其中，其乐无穷。有一幅写酒的对联：水的外形；火的性格。把酒的特征写得再确切不过啦。许多文人墨客、专家学者、将军首长的题字作诗，还有精美画作。社会世事与人生百态：劳作解乏、情恋浇愁、出征誓师、吟诗歌行、舞乐宾朋、杏林药引、旅途思乡......,处处事事离不开浓烈的酒。这一切，记录了五粮液的辉煌。
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| 情恋浇愁 | 出征誓师 |
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| 杏林药引 | 吟诗歌行 |
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| 劳作解乏 | 舞乐宾朋 |
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| 旅途思乡……都离不开酒啊！ | |
近年来，五粮液虚假陈述案沸沸扬扬，被证监会立案调查。媒体通报，指出五粮液涉嫌三方面违法违规，公司拿出了整改方案。其实，喝酒人只关心酒的品质，不管那些事。
五粮液积蓄10年力量而推出的高端酱香型白酒“永福酱酒”，倒是好消息。专家给予了高度评价，认为该酒“酱香典雅，幽雅细腻、绵润醇厚、丰满怡畅、回味悠长、空杯留香持久，具有本品固有风格”。有机会一饮为快。
陈积芳 博客文章
2011-07-13